Estrela Michelin: quando o reconhecimento vira um pesadelo nas cozinhas

No final do ano passado, o restaurante Giglio em Lucca, na Itália, fez um pedido surpreendente: ter sua estrela Michelin removida do guia de 2025. O restaurante toscano havia sido premiado com a estrela em 2019 por sua comida tradicional italiana com um toque moderno, como batatas com molho de lula, cogumelos chanterelle e salsinha […]